Este Curso enseña los principios teóricos y los conceptos filosóficos de la Ayurveda y la aplicación práctica de los diferentes sistemas nutricionales Ayurvédicos basados en las constituciones. Los estudiantes aprenderán como realizar las diferentes dietas específicas no solo para cada constitución sino para cada patología.
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Probablemente la Ayurveda sea la ciencia de la salud de la que se tiene noticias fidedignas más antiguas. Es uno de los sistemas de cuidados de la salud más completos del mundo, y trata el cuerpo como un todo integral, compuesto de mente, cuerpo y alma, reflejando la profunda visión yogui de la vida, a la que está vinculado. La Ayurveda se basa en una profunda comunión con el propio espíritu de la vida, y en una gran comprensión del movimiento de la fuerza de la vida y de sus diferentes manifestaciones en todo nuestro sistema psicofísico.
Los principios de muchos sistemas de curación natural conocidos hoy en día en el mundo occidental, como la homeopatía, la nutrición, la acupuntura, la reflexología y la aromaterapia, tienen sus raíces en la Ayurveda. La Ayurveda contempla a cada individuo como una única entidad. Busca comprender y corregir desequilibrios y devolver la inteligencia y la armonía innatas de la persona. Nos da la visión necesaria para comprender la constitución de la persona, y para crear armonía en nuestro interior y a nuestro alrededor.
El principal objetivo de la Ayurveda es velar por la salud de los sanos, y aliviar las afecciones de los enfermos. La Ayurveda comprende seguramente el sistema de medicina conocida con mayor experiencia clínica y terapéutica. Utiliza una ciencia anatómica y fisiológica a partir de un modelo vitalístico basado en los humores biológicos. Tiene la mayor variedad de preparaciones herbarias y farmacéuticas del mundo. Cuenta con métodos clínicos y terapéuticos especiales, como la terapia de vapor, los masajes con aceites, la destoxificación (panchakarma) y el rejuvenecimiento.
Objetivos del curso
• Dar la asistencia necesaria a los estudiantes para convertirse en profesionales en Nutrición Ayurveda, críticos, analíticos y reflexivos.
• Potenciar en el estudiante la capacidad de crecimiento personal y profesional sostenido para poder desarrollar una sabiduría práctica a través del curso y los maestros.
Los rasgos especiales del curso son los siguientes:
• El Curso enseña los principios teóricos y los conceptos filosóficos de la Ayurveda y la aplicación práctica de los diferentes sistemas nutricionales Ayurvédicos basados en las constituciones.
• Los estudiantes aprenderán cómo realizar las diferentes dietas específicas no solo para cada constitución sino para cada patología.
• Los estudiantes aprenderán y practicarán el enfoque de los distintos procedimientos de nutrición que equilibrarán los diversos elementos de nuestras vidas.
• Los estudiantes que acaben el programa del Diploma estarán cualificados para administrar todas y cada una de las modalidades de dieta y nutrición Ayurveda.
Duración
Cómo se imparte
Tutorías
Evaluación
¿Qué se incluye?
las clases de cocina serán entregadas en distintos videos con las recetas, durante todo el proceso de formación.
Precio (En oferta)
Contenido del curso
- Introducción a la Ayurveda y sus principios
- La creación del universo
- Macrocosmos-microcosmos
- Los cinco elementos básicos (Panchamahabhootas)
- Los tres doshas
- Los siete dhatus (tejidos)
- Los tres malas (desechos)
- Concepto de Prakruti (Constitución)
- Concepto de las propiedades y funciones de la mente
- Anatomía y los diferentes órganos (concepto Ayurvédico) Concepto de Rasa (sabor)
- Concepto de Veerya
- Concepto de Vipaka
- Similares aumentan similares
Módulo 2
- Concepto de los 20 atributos
- Los principios energéticos
- Srotas (canales)
- Concepto de Oja (metabolismo + sistema inmune)
- Concepto de Agni (sistema digestive)
- Concepto de Aama (toxinas)
- Concepto de Pachan (digestión)
- Vida Sana (salud, rutina diaria, rutina estacional, alimento como medicina, ejercicio, etc…)
- Importancia de la dieta
Módulo 3
- Principios básicos de la nutrición Ayurveda
- Dieta vegetaríana
- Alimentos incompatibles
- Propiedades de los diferentes alimentos
- Conceptos de una dieta correcta
- Régimen dietético (como, cuando, cuanto, etc…) Cualidades de los diferentes alimentos
- Propiedades de alimentos como:
- Granos
- Carne
- Pescado
Módulo 4
- Alimentos según la constitución ( I )
- Propiedades de los diferentes alimentos como:
- Verduras
- Verduras con hoja
- Hojas de curry
- Marango: Moringa pterygosperma
- Fenogreco: Trigonella foenicum
- Menta: Mentha sylvestris
- Espinaca: Spinacia oleracea
- Amaranto: Amaranth tricolour
- Cilantro: Coriander sativum
- Apio: Apium graveolens (ajamoda)
- Ceniz(Vastuka): Chenopodium album
- Verduras sin hoja
- Zanahoria: Daucus carota
- Coliflor: Brassica oleracea var. acephalia Col: Brassica oleracea var. capitata
- Pepino: Cucumis sativus
- Brinjal, berenjena: Solanum melongena Remolacha: Beta vulgaris
- Brécol: Brassica oleracea var. italica Cebolla: Alium cepa
- Calabaza: Cucurbita pep-
- Patata: Solanum tuberosum
- Rábano: Raphanus sativus
- Tomate. Lycipersiucum esculentum
- Ñame: Amorphophallus campanulatus Ajo: Alium sativum
- Castaña de agua: Tarpa bispinosa
- Verduras con hoja
- Frutos secos y semillas
- Almendra: Prunus amygdalus
- Anacardo: Anacardium occidentale
- Alazor: Carthamus tinctoris
- Avellana: Corylus avellana
- Girasol: Helianthus agnus
- Cártamo: Carthamus tinctoris
- Café: coffea arabica
- Melaza: Caryota orens
- Caña de azúcar: Saccharum officinarum
- Lacteos
- Leche
- Yogurt
- Ghee
- Suerde lache / lasy
- Cuajada
- Queso
Módulo 5
- Alimentos y dieta según la época del año
- Relación entre el alimento y la mente
- Relación entre el alimento y las enfermendades ( I ) Alimentos según la constitución ( II )
- Dieta para la persona de constitución Vata
- Dieta para la persona de constitución Pitta
- Dieta para la persona de constitución Kapha
Módulo 6
- El alimento como medicina
- Relación entre el alimento y las enfermendades ( II )
- Propiedades de los diferentes alimentos como:
- Shukadhanaya (cereales)
- Arroz: Oryza sativa
- Trigo: Triticum vulgare
- Coracán (Ragi): Eleucine coracana
- Cebada: Hordeum vulgare
- Mijo: Sorghum vulgare
- Mijo perla: Penicellari spicata
- Avena: Avena sativa
- Shimbidhanya (legumbres)
- Judía negra: Phaseolus radiata
- Judía verde: Phaseolus mungo
- Alubia roja: Cajanus indicus
- Judía de Bengala: Cicer aricenticum
- Mucuna: Dolichos biflorus
- Alubias: Vigna catiang
- Garbanzo: Cicer arientum
- Lenteja: Ervum lens
- Haba común: Dolichos lablab
- Guisante: Pisum sativus
- Soja: Glyine max. merv.
- Tur dal: Gajanus indicus o cajan
- Shukadhanaya (cereales)
- Frutas
- Manzana: Pyrus malus
- Plátano: Musa paradisiaca
- Chirimoya: Annona squamosa
- Papaya: Carica papaya
- Granada: Punica granatum
- Piña: Ananas comosus
- Mango: Mangifera indica
- Sandía: Citrullus vulgaris
- Lima: Citrus aurantifolia
- Limón: Citrus limonum
- Pomelo: Citrus paradisi
- Coco: Cocos nucifera
- Ñame: Amorphophallus campanulatus
- Especias
- Pimienta de Cayena: Capsicum annuum o Comino: Cuminum cyminum
- Clavo: Eugenia aromatica
- Chile: Capsicum frutescens
- Pimentón picante: Capsicum frutescens var. o Fenogreco: Trigonella foenicum
- Hinojo: Foeniculum vulgare
- Jengibre: Zingiber officinale
- Menta: Mentha sp.
- Nuez moscada: Myristica fragrans
- Pimentón: Capsicum frutescens sp.
- Mostaza blanca: Brasica alba
- Mostaza negra: Brasica nigra
Al finalizar se le otorgará al alumno el diploma de Nutrición Ayurveda.
Reconocido por COFENAT
Este diploma está disponible también en inglés
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Adriano
Aparcamiento cubierto
4 Carrer d’Hercegovina.